O sobě
Kuchař s vášní pro gastronomii, kvalitní suroviny a hledání nových postupů. Zkušenosti má z mnoha restaurací různorodých konceptů, včetně založení vlastní rodinné provozovny. I proto s úspěchem pracoval pět let ve dvou michelinských restauracích ve Švýcarsku, kde mu největší poctou bylo třetí místo za “fine dining” od Suisse Gastro.
Zajímalo ho, jak by se jeho zkušenosti uplatnily u stravování dětí ve škole a jaké jsou možnosti zlepšení. Příležitost přijal od školy Compass od začátku roku 2026, která už v tu dobu držela vysoký standard stravování. V hledání způsobů úprav zdravých surovin tak, aby dětem chutnaly, je úspěšný a s nadšením pokračuje.
Být jednička může znamenat být sám, nebýt jednička neznamená být nula. Důležitá je spolupráce. Jedničky můžeme být všichni společně.
Motto
